盛岡グランドホテル総料理長

宮　秀太郎 Shutaro Miya

仕込みの一つひとつを大切にし、料理の土台づくりに最も力を注いでいます。 素材と真摯に向き合いながら、基本を積み重ねた料理をご提供します。 心に残るひとときを支える一皿でありたいと考えています。

PROFILE
洋食一筋に研鑽を重ね、ホテルやレストランなど多彩な現場を経て、2025年盛岡グランドホテル総料理長に就任。 岩手の豊かな食材を生かした料理の考案、生産者との連携に力を注ぐほか、テレビ出演や料理専門学校・小学校での食育活動など、地域の食文化の発展にも寄与している。 2020年、岩手県「青年卓越技能者」として表彰され、たしかな技・探求心とともに岩手の食の魅力発信に取り組む。